Totem Craft Beer
Evergem, Belgique
Qui ? Totem, ce sont Klaas et Liesbeth, un couple sympathique qui fabrique des bières tout aussi délicieuses à Evergem, près de Gand. Ils fabriquent de la bière belge d’une manière que la plupart des brasseurs belges ne feraient pas.
Pourquoi nous ? Liesbeth est une de nos anciennes collègues d’une autre vie, qui racontait régulièrement des histoires pendant les pauses déjeuner sur les bières maison et les bouilloires « fumées ». Nous connaissons donc Totem bien avant que ce ne soit Totem !
La bière préférée de Kristof : « La Hallertau Blanc Saison à 4,5 %. Ils brassent toujours de bonnes bières et sont très créatifs. Hallertau Blanc est un houblon rafiné, qui s’intègre aussi bien dans une saison.
La bière préférée de Joos : « La Carrot Cake Sour, une pastry sour à la carotte à 8 %. Cette bière est vraiment très agréable : on ne la voit presque pas dans d’autres brasseries, et elle apporte une belle fraîcheur avec sa couleur estivale et son goût intense.
Vous les connaissez aussi de :
- Speculoos Stout Barrel Aged
- Rhubarb Pastry Sour
- Mango IPA