Schneeeule Brauerei
Berlin, Allemagne
Qui ? Schneeeule est une brasserie de Berlin qui ressuscite la Berliner Weisse traditionnelle : un style unique qui était presque éteint, très peu alcoolisé, une acidité fraîche et un potentiel de stockage presque infini. Ulrike (Uli) et Andreas, excentriques mais tellement chaleureux, sont les moteurs de Schneeeule et de leur projet parallèle Analog, où sont fabriquées principalement des bières fraîches comme des IPA.
Pourquoi nous ? Uli et Andreas nagent à contre-courant, mais ils livrent un produit fantastique. Leur histoire de préservation de traditions brassicoles presque perdues est crédible et dégoulinante d’enthousiasme. Une vision claire dans laquelle nous sommes très heureux d’accompagner.
La bière préférée de Kristof : « Marlene, une Berliner Weisse à 3 %. Cette bière est une sorte d’Orval en expérience : on peut la boire jeune, plus âgée, même très vieille. Une véritable évolution gustative qui ne me déçoit jamais.
La bière préférée de Joos : « Yasmin, une Berliner Weisse avec 3,5 % de jasmin. Avec une telle bombe gustative, Schneeeule prouve qu’ils sont les champions incontestés des bières peu alcoolisées.
Vous les connaissez aussi de :
- Hot Irmi
- Kennedy
Flora