Totem Craft Beer
Evergem, België
Wie? Totem zijn Klaas en Liesbeth, een (h)eerlijk echtpaar dat al even (h)eerlijke bieren maakt in Evergem, bij Gent. Zij maken rasecht Belgisch bier op de manier dat de meeste Belgische brouwers het niet zouden doen.
Waarom wij? Liesbeth is een voormalige collega van ons in Brussel, die tijdens de lunchpauzes regelmatig verhalen opdiste over thuisbrouwsels en ‘broebelende’ ketels. Wij kennen Totem dus al van lang voordat het Totem was!
Het favoriete bier van Kristof: “De Hallertau Blanc Saison van 4,5%. Ze brouwen altijd geweldige bieren en zijn heel creatief. Hallertau Blanc is een hele fijne hop, die ook mooi past in een saison.”
Het favoriete bier van Joos: “De Carrot Cake Sour, een pastry sour van 8% met wortel. Dat bier is echt heel plezant: je ziet zoiets nauwelijks bij andere brouwerijen, en het brengt een prachtige frisheid met zijn zomerse kleur en intense smaak.”
Je kent ze ook van:
- Speculoos Stout Barrel Aged
- Rhubarb Pastry Sour
- Mango IPA